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COMPARTIENDO # 03 – 2018
¡Por una vida sana y feliz; libre de transgénicos cancerígenos!
Editor Fernando Alvarado de la Fuente / bioferdi@hotmail.com
Ver todos los números de Compartiendo en: www.ideas.org.pe
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INDICE
- PROGRAMA DE CHARLAS en el BioMercado de San Miguel
- 7 consejos para Reforzar el Sistema Inmunológico de Sus Hijos
- Pruebe el maravilloso Aceite de Coco
- Importación de maíz amarillo duro aumentó 9.8% durante el 2017
- CALENDARIO AGROECOLOGICO 2018
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PROGRAMA DE CHARLAS en el BioMercado de San Miguel
Totalmente gratuitas y sin inscripción previa, sólo vaya temprano
Domingo 28 de enero de 9am a 12m
* Siembra de hortalizas en macetas y otros recipientes
* Los microorganismos eficientes
* Producción de Germinados superalimenticios
Expositores: Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente
Domingo 4 de febrero de 9am a 12m
Curso básico de BioHuertos Urbanos - Parte Uno
* La importancia de la agricultura urbana
* El suelo, su importancia, su nutrición, su cobertura (el mulch)
* Ciclo vital de la planta; variedades comestibles
* Práctica 1 - identificando las semillas de hortalizas
* La asociación de cultivos ("simpatías" y "antipatías" entre las plantas - cuadro de apoyo)
* El huerto en el jardín, en el patio y en espacios libres
* El huerto en recipientes; tipos de recipientes
* Práctica 2 - la siembra de diversos tipos de hortalizas en diferentes recipientes
* Los insectos con hambre
* El control biológico
* Los Microorganismos Eficientes
* El humus de lombriz
Expositores: Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente
Domingo 11 de febrero de 9am a 12m
Curso básico de BioHuertos Urbanos - Parte Dos
* Diferencias entre agricultura ecológica y no ecológica
* Práctica 3 - elaboración del compost (hoja de apoyo )
* ¿Qué es alimentación saludable?
* Alimentación saludable con productos ecológicos
* Práctica 4 - lectura de etiquetas (cuadro de apoyo 'SACA DE TU VIDA... los aditivos alimentarios artificiales')
* Los súperalimentos (resumen de apoyo Los 18 Superalimentos)
* ¿Qué debemos evitar para tener una alimentación saludable?
* ¿Cómo se destruye un alimento saludable?
* Práctica 5 – resolviendo dudas e inquietudes
Expositores: Silvia Wú Guin y Fernando Alvarado de la Fuente
Domingo 18 de febrero de 9am a 12m
Taller de Cocina BioGastronómica
Domingo 25 de febrero de 9am a 12m
Taller de Cocina BioGastronómica
El BioMercado de San Miguel se ubica en la misma Costa Verde, delante de los Domos Art. Se puede acceder...
1) con vehículo, avanzar por la Costa Verde y llegar al límite de Magdalena con San Miguel, ahí ya son visibles los Domos Art, o ...
2) a pie, llegando al cruce de la Av. Bertolotto y Jr. San Martín fijarse en el monumento a John Lennon, a cuya derecha está la vía peatonal, que es una rampa muy moderna (no escaleras) y su bajada lleva preciso al BioMercado;
3) otra sugerencia, si viene con transporte público su objetivo es llegar al final de la Av. Brasil en donde ya es visible el mar; entonces, con vista al mar, hacia su derecha va a llegar a San Miguel si camina paralelo al mar porque en 4-5 cuadras llegará al monumento a John Lennon
Visto en un plano, el BioMercado de San Miguel está aquí...
https://www.google.com/maps/place/BioMercado+de+San+Miguel/@-12.096155,-77.0806214,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x9105c9a289fd244b:0x1479b0f3a260dc3a!8m2!3d-12.096155!4d-77.0784327?hl=en-US
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7 Consejos para Reforzar el Sistema Inmunológico de Sus Hijos
Por Danielle Romero / 21 de Enero, 2018
Historia en Breve
- La epidemia de gripa, los refriados y los contagios se vuelven más comunes durante esta época, principalmente en las escuelas y otros ambientes a los que están expuestos sus niños
- La gripa "no es una temporada", siempre y cuando su sistema inmunológico esté fuerte y activo
- Se comparten algunos consejos para reforzar las defensas de sus hijos de modo que su organismo se mantenga saludable y pueda recuperarse rápidamente de cualquier resfriado común o gripa
Ciertamente, los cambios de clima, las bajas temperaturas, la llegada de invierno, ocasionan el famoso "flu season", y es inevitable. La epidemia de gripa, los refriados y los contagios se vuelven más comunes durante esta época, principalmente en las escuelas y otros ambientes a los que están expuestos sus niños.
Recuerdo haber leído alguna vez que la gripa "no es una temporada", siempre y cuando su sistema inmunológico esté fuerte y activo. Lo creo firmemente, ¿por qué?, porque son ya tres años que ninguno de mis dos hijos se ven afectados por esta temporada, y puedo atribuirlo a una sola cosa: su alimentación.
Así que en este artículo le comparto algunos consejos para reforzar las defensas de sus hijos de modo que su organismo se mantenga saludable y pueda recuperarse rápidamente de cualquier resfriado común o gripa:
1. Alimente Bien a Sus Hijos Durante Todo el Año
Esta es la clave. Recuerde que la mejor medicina siempre será la prevención. Un niño que come bien todo el año, que come verduras, vegetales y frutas, será fuerte y sano durante todas las estaciones.
Considere que la Organización Mundial de la Salud (OMS), máximo organismo que dicta las pautas de salud a nivel mundial, recomienda que sus hijos deben consumir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día (5 piezas), para una salud plena.
2. Reduzca Considerablemente el Consumo de Azúcares Refinados
Si bien incluir más cantidad de frutas y vegetales en la alimentación tendrá grandes beneficios para la salud de sus hijos, es indispensable también eliminar de su dieta aquellos "productos" que la debilitan.
El azúcar refinado es de los más dañinos. Los azúcares refinados generan inflamación y debilitan el sistema inmunológico, deteriorando las defensas naturales del organismo y alimentando las enfermedades.
La misma OMS recomienda que "el consumo de azúcares libres debe representar menos del 10% de las calorías que consume al día, tanto una persona adulta como un niño, señalando que una reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total produciría beneficios adicionales para la salud".
Para una persona adulta esto representa 25 gramos o cinco cucharadas cafeteras al día, mientras que para un niño son 19 gramos, es decir, aproximadamente cuatro cucharadas cafeteras. Considere que cuando su niño pone en un plato de tamaño normal hasta 90 gramos de un cereal refinado de caja, está ingiriendo siete cucharadas y media de azúcar… ¡y eso es solo en el desayuno!
Dígale adiós a los jugos de frutas endulzados comerciales para niños, son azúcares y aditivos, y nada aportan a la salud de sus hijos. Prepare sus jugos y zumos naturales en casa.
3. Para Incrementar el Consumo de Vegetales Verdes de Sus Hijos, Incluya los Jugos y Licuados Verdes en su Alimentación
Pueden ser un gran aliado. Sabemos que es difícil que los niños consuman vegetales crudos en una ensalada, sobre todo si no han llevado ese tipo de alimentación.
Así que licuar un puñado de espinacas, con una banana, un poco de leche vegetal y cacao natural, puede resultar una gran opción para que los coma. Agregue a su jugo de naranja hecho en casa, apio y pepino… ¡ni lo notarán!
4. En la Temporada de Gripa, Incremente el Consumo de Frutas Ricas en Vitamina C
Puede dárselas en jugos, pero es necesario también comerlas completa. Ofrezca a sus hijos en el desayuno y en la merienda: guayaba, kiwi, naranja, mandarinas, fresas, que además son deliciosas.
5. Seguro Ha Escuchado Que "Una manzana al día, mantiene al médico en la lejanía"
Así que ofrézcales una deliciosa manzana en sus meriendas, o combínela con un buen plato de avena o granola/muesli en su desayuno. Agregue miel cruda.
6. Incremente el Consumo de Antibióticos Naturales como el Ajo, la Cebolla, el Jengibre, el Limón
Agréguelos a sus comidas y bebidas preparadas en casa.
7. Que No Falten en Su Casa la Miel Cruda, el Propóleo y el Polen de Abeja
Cuando empiecen las bajas temperaturas. Son considerados superalimentos por su carga nutricional, con propiedades antibióticas, antiinflamatorias y antivirales, por su acción estimulante sobre el sistema de defensa del cuerpo. Agréguelos a sus frutas, licuados y tés. Si su hijo es alérgico a los alimentos apícolas, no debe ofrecerlos.
Sobre la autora:
Venezolana-Mexicana, mamá de dos y apasionada de la nutrición infantil. Ingeniera de profesión, MBA por el ITAM, certificada como Integrative Nutrition Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York, Diplomada en Nutrición Infantil por la Universidad C.L.E.A, conferencista, escritora, influencer, y fundadora del espacio Jugos para el Alma, una comunidad conformada con más de 450 mil seguidores. Columnista en la revista Corposano, donde además tiene un programa en vivo "Alimento y Bienestar".
+ Fuentes y Referencias
Confirman recomendaciones de la OMS la permisividad de la regulación mexicana sobre la ingesta de azúcares
Cereales de caja: mucha azúcar y pocos nutrientes
What are the Benefits of Bee Propolis?
El Propóleo Ofrece Enormes Beneficios a la Salud
Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/01/21/consejos-para-mejorar-el-sistema-inmunologico-de-los-ninos.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art2&utm_campaign=20180121&et_cid=DM181706&et_rid=190506620
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Por el Dr. Mercola / 22 de Enero, 2018
Historia en Breve
- Las grasas saturadas, y muy particularmente el aceite de coco, son una parte importante de la alimentación humana. Las investigaciones recientes sugieren que este tipo de aceite podría ayudar a controlar la enfermedad de Crohn, al mejorar el microbioma intestinal
- Los estudios demuestran que el aceite de coco también podría mantener una función tiroidea saludable, fomentar la salud cardiaca y una función cerebral saludable, impulsar la función inmunológica y aumentar la energía, ayudar a perder peso y mucho más
- El aceite de coco es una excelente opción para cocinar, ya que puede resistir el daño inducido por el calor. Cuando los aceites vegetales procesados son calentados producen colesterol oxidado, aldehídos cíclicos tóxicos y acrilamida
- El café Bulletproof es una bebida de alto rendimiento para estimular el cerebro, que fácilmente podría preparar al añadir aceite MCT o aceite de coco y mantequilla sin sal o ghee de animales alimentados con pastura al café negro orgánico
- El aceite de coco también podría reemplazar una serie de productos para el cuidado personal costosos y posiblemente peligrosos, tales como las cremas hidratantes, mascarillas para el cabello, lociones para afeitar, limpiadores y desmaquillantes, exfoliantes corporales, pastas de dientes y mucho más
- 30 Tips en 30 Días Diseñados para Ayudarle a Tomar Control de Su Salud
Este artículo es parte de la Guía Propósitos de 30 Días. Cada día se agregará un nuevo consejo diseñados para ayudarle a tomar control de su salud.
A pesar de que se han realizado más de 2 000 estudios1 sobre el aceite de coco, que demuestran su amplia variedad de beneficios, este aceite continua siendo desprestigiado injustamente hasta el día de hoy, principalmente porque el 90 % de su contenido de grasas está constituido por grasas saturadas.
Sin embargo, este tipo de grasas, y más particularmente el aceite de coco, son una parte importante de la alimentación humana. Si ha creído por completo lo que los medios de comunicación dicen acerca de que las grasas saturadas no son saludables y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, podría ser el momento de reconsiderar su postura.
Los productos de coco, particularmente el aceite de coco, han sido utilizados por ciertas poblaciones alrededor del mundo, durante milenios, y en los lugares donde este tipo de aceite se consume como parte de la alimentación estándar, las personas parecen desarrollarse mejor.
Como por ejemplo, las poblaciones polinesias de Pukapuka y Tokelau, cuya alimentación tiende a incluir grandes cantidades de coco y otras grasas saturadas y bajas en colesterol y azúcar.
Ahí, los investigadores encontraron que "las enfermedades vasculares son poco comunes en ambas poblaciones y no hay evidencia de que el alto consumo de grasas saturadas tenga un efecto nocivo".2
Otro estudio3 se centró en la población Kitava de Papua Nueva Guinea. Además de que su alimentación incluye una gran cantidad de pescados, frutas y tubérculos, el coco también es un alimento básico preponderante.
En este estudio no se reportó que alguno de los nativos que participó haya tenido un derrame cerebral, muerte súbita, dolor en el pecho o malestar debido a una enfermedad coronaria (CHD, por sus siglas en inglés).
De hecho, los investigadores concluyeron que al parecer la población no presentaba derrames cerebrales ni CHD. Además de sus beneficios internos para la salud, el aceite de coco también tiene innumerables usos diferentes.
Por ejemplo, puede contar con en este aceite para aplicaciones de belleza en la piel, lo cual evitaría cualquier cantidad de productos químicos peligrosos.
Cómo el Aceite de Coco Podría Beneficiar Su Salud y Bienestar
En términos nutricionales, las grasas saludables presentes en el aceite de coco podrían tener efectos significativos en su bienestar. Las investigaciones han demostrado que puede:
Mantener una función tiroidea saludable. A diferencia del aceite de soya y otros aceites vegetales, el aceite de coco no interfiere con la función tiroidea. Tiene propiedades antiinflamatorias que podrían ayudar a disminuir la inflamación, la cual podría ocasionar hipotiroidismo e hipertiroidismo.4
Promover la salud cardiaca. Los estudios realizados en animales y con la participación de humanos, han encontrado que los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, tales como los niveles de colesterol total, LDL y HDL, habían disminuido al tomar aceite de coco.
En particular, las grasas saturadas del aceite de coco podrían aumentar los niveles del colesterol HDL "bueno", mientras que también ayudan a convertir el colesterol LDL "malo" en una forma menos dañina.5
Fomentar una función cerebral saludable. Los investigadores encontraron que las cetonas podrían funcionar como una fuente de energía alternativa para el mal funcionamiento de las células cerebrales, que ha demostrado disminuir los síntomas en pacientes que padecen la Enfermedad de Alzheimer.6
Impulsar la Función Inmunológica. El ácido láurico, los lípidos antimicrobianos, el ácido cáprico y el ácido caprílico presentes en el aceite de coco son conocidos por sus propiedades antifúngicas, antibacterianas y antivirales.7 Su uso regular podría ayudar a prevenir resfriados/gripe y aliviar enfermedades tales como la hepatitis C, herpes y virus de Epstein-Barr.8
Aumentar los niveles de energía. Los ácidos grasos de cadena media (MCTs) presentes en el aceite de coco son inmediatamente digeridos y convertidos en energía por el hígado.
Mantener un metabolismo saludable.
Ayudar en la disminución de peso. El aceite de coco constituye un excelente combustible para el cuerpo y estimula el metabolismo para ayudarle a eliminar el exceso de grasa corporal.
Apoyar en la digestión. El aceite de coco es fácil de digerir para el sistema digestivo y no incrementa los niveles de insulina en el torrente sanguíneo. Además, el tracto digestivo puede absorver fácilmente a los MCTs, en comparación con los ácidos grasos de cadena más larga, que se encuentran en los aceites vegetales poliinsaturados.
Controlar la enfermedad de Crohn. Las investigaciones recientes demuestran que las grasas saludables de origen vegetal, tales como el aceite de coco, podrían producir cambios positivos en las bacterias intestinales, al disminuir los síntomas de la enfermedad de Crohn, un padecimiento que a menudo es debilitante.
Mantener una piel saludable y juvenil. La aplicación tópica de aceite de coco beneficia a la piel, ya que reduce la aparición de arrugas y líneas de expresión, debido a que este aceite mantiene a los tejidos conectivos fuertes y flexibles. Además, hay alguna evidencia que sugiere que podría estimular la producción de colágeno,9 aunque el mecanismo de acción es desconocido.
Mantener bajo control a la candida. Un estudio publicado en mSphere encontró que los ratones que recibieron aceite de coco disminuyeron diez veces la población de la levadura de Candida albicans en sus intestinos, en comparación con los ratones que recibieron aceite de soya o sebo de res.10
Promover la salud oral. Un estudio encontró que masajear el aceite de coco en las encías durante 10 minutos al día, durante tres semanas, reducía significativamente la placa y el Streptococcus mutans causante de caries.11
Utilice el Aceite de Coco Para Cocinar
El aceite de coco es una excelente opción para cocinar, ya que puede resistir el daño inducido por el calor. De esta forma, no consumirá aceites oxidados y dañados.
Por otra parte, cuando los aceites vegetales procesados son calentados, tales como el aceite de soya, maíz, semilla de algodón y de canola, producen colesterol oxidado, lo que aumenta la formación de tromboxano--un factor de coagulación sanguínea y dos toxinas: aldehídos cíclicos y acrilamida.
Es desafortunado que la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) haya decidido frenar este progreso tan necesario, al enviar una advertencia en la recomendación de la presidencia internacional12 contra el uso del aceite de coco y la mantequilla, al reiterar su antigua recomendación de utilizar ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs, por sus siglas en inglés), tales como la margarina y el aceite vegetal.
En general, la AHA aún recomienda limitar el consumo diario de grasas saturadas a un 6 % de las calorías diarias o menos, lo que constituye niveles muy inferiores con respecto a lo que su cuerpo necesita para tener una salud óptima.13
Esta recomendación, enviada en junio del año pasado, fue duramente criticada por muchos expertos en salud, y por una buena razón. Para empezar, los estudios con los que se sustentó esta recomendación datan de los años 60 y principios de los 70--las épocas en las que nació y se desarrolló el mito de los alimentos bajos en grasa.
Desde entonces muchos estudios han derrumbado y refutado la ciencia a la que aún se aferra la AHA; sin embargo, ninguno de ellos fue incluido.
De acuerdo con la Dra. Cate Shanahan,14 médico familiar y autora del libro "Deep Nutrition: Why Your Genes Need Traditional Food" (Nutrición Profunda: Por Qué los Genes Necesitan Alimentos Tradicionales), el mensaje de la AHA "no solo es falso, sino también peligroso"; y señaló que la AHA ha hecho declaraciones falsas, ya que ninguno de los estudios incluidos en su análisis involucran específicamente al aceite de coco.
Además, vale la pena señalar que la mayoría de los primeros estudios realizados sobre el aceite de coco que encontraron resultados desfavorables, utilizaron un aceite de coco parcialmente hidrogenado, no un aceite de coco virgen sin refinar.15 El aceite hidrogenado no es lo mismo que el aceite sin refinar, incluso aunque se trate de algo tan saludable como el coco.
Este pequeño detalle es lo que, en primer lugar, originó la difamación inmerecida del aceite de coco.
aceite de cocina mas saludable
Por Qué los Aceites Vegetales Son Una Opción Peligrosa
Las investigaciones modernas apenas empiezan a revelar lo que realmente ocurre a nivel molecular cuando consume aceite vegetal y margarina, y es evidente que estas grasas no favorecen a su corazón.
Por ejemplo, Sanjoy Ghosh,16 biólogo de la Universidad de Columbia Británica, ha demostrado que las mitocondrias no podrían utilizar fácilmente a los PUFAs como combustible, debido a la estructura molecular única de las grasas. Otros investigadores han demostrado que el ácido linoleico PUFA podría causar muerte celular, además de obstaculizar la función mitocondrial.17
Los PUFAs tampoco se almacenan fácilmente en la grasa subcutánea. En cambio, tienden a depositarse en el hígado, donde contribuyen a la enfermedad del hígado graso; y en las arterias, donde contribuyen a la aterosclerosis.
De acuerdo con Frances Sladek,18 Ph.D., toxicóloga y profesora de biología celular de la Universidad de California, en Riverside, los PUFAs se comportan como toxinas que se acumulan en los tejidos porque el cuerpo no puede deshacerse de ellos fácilmente. Cuando los aceites vegetales, tales como el aceite de girasol y de maíz se calientan, también se producen sustancias químicas cancerígenas, tales como los aldehídos.19
Por lo que, en resumen, si su objetivo es tener una mejor salud cardiaca, debe ignorar estas recomendaciones prejuiciosas e ignorantes de la AHA sobre las grasas alimenticias y los aceites de cocina. Esto le conducirá en una dirección totalmente opuesta.
Si bien, la AHA afirma que reemplazar las grasas saturadas por PUFAs disminuirá el riesgo de enfermedades cardíacas, las tasas de CHD no han mejorado durante las décadas en que las personas han seguido sus recomendaciones sobre consumo de grasas.
La lógica nos indica que si las recomendaciones de la AHA no han funcionado en los últimos 65 años, probablemente tampoco funcionarán ahora.
Los Triglicéridos de Cadena Media y Sus Beneficios Saludables
El 90 % de la grasa que contiene el aceite de coco es saturada, y alrededor de dos tercios son grasas de cadena media, también conocidas como MCTs. Estos últimos obtienen su denominación de su estructura química y pueden dividirse en cuatro grupos, en función de su longitud de carbonos:
6 carbonos (C6), ácido caproico
8 carbonos (C8), ácido caprílico
10 carbonos (C10), ácido cáprico
12 carbonos (C12), ácido láurico
Los usos clínicos del Aceite MCT (por lo general, una combinación de C8 y C10, que aumenta los niveles de cetonas con mucha más eficacia que los demás) incluyen:20
Disminución del apetito y pérdida de peso21,22
Optimización de la función cognitiva y neurológica, con posibles implicaciones en enfermedades neurodegenerativas
Mayores niveles de energía y mejor rendimiento atlético
Optimización de la función mitocondrial y disminución en el riesgo subsecuente de enfermedades, tales como la aterosclerosis, diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y enfermedades autoinmunológicas
Como parte de una terapia alimenticia especializada para el tratamiento contra la epilepsia23
Prevención de la enfermedad del hígado graso no alcohólico24
Como regla general, cuanto más corta sea la cadena de carbono, los MCTs se convertirán más eficazmente en cetonas, las cuales son un excelente combustible mitocondrial. Incluso, las cetonas podrían atravesar la barrera hematoencefálica, para suministrarle energía al cerebro.
Son un combustible mucho más preferible que la glucosa, ya que producen menos especies reactivas del oxígeno y radicales libres secundarios, cuando se queman.
Asimismo, las cetonas ayudan a suprimir la hormona del hambre, grelina, y a medida que aumentan los niveles de cetonas, se activa la CCK, que es una hormona de la saciedad. Como resultado, se desvanecen los antojos de alimentos y ataques de hambre, lo que contribuye en gran medida a evitar consumir porciones de alimentos innecesarios. Además los MCTs:
Tienen un efecto termogénico, que impacta positivamente en el metabolismo
Son útiles para eliminar a los microorganismos intestinales dañinos, tales como las bacterias patógenas, virus, hongos y parásitos
Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
El Aceite MCT es Otra Alternativa Saludable
El aceite de coco proporciona una mezcla de todos estos MCTs, pero el C12 (ácido láurico) de cadena más larga constituye más del 40 % del contenido. (La excepción es el aceite de coco fraccionado, que contiene principalmente C8 y C10).25
El ácido láurico es más conocido por sus propiedades antibacterianas, antimicrobianas y antivirales. Dado que es una molécula de cadena larga, no incrementa los niveles de cetonas en ningún grado significativo.
Si bien, el aceite de coco proporciona una variedad de MCTs, con respecto a los usos clínicos, como los ya mencionados anteriormente, se recomienda un aceite MCT más concentrado y potente. La mayoría de las marcas comerciales de aceite MCT contienen una combinación de C8 y C10 en partes iguales.
Mi elección personal es el C8 (ácido caprílico) solo, ya que se convierte en cetonas más rápidamente. También, tiende a digerirse más fácilmente.
El aceite de coco y/o aceite MCT concentrado podrían consumirse todos los días, pero debe comenzar con una cantidad pequeña; ya que tomar altas dosis de aceite MCT antes de desarrollar tolerancia podría producir heces blandas y efectos secundarios gastrointestinales.
Recomiendo no tomar más de 1 cucharadita de aceite MCT al comenzar a consumirlo. Tómelo junto con otra grasa, como por ejemplo, un puñado de nueces, con ghee en el café, o como uno de los aceites en el aderezo para ensalada.
Una vez que desarrolle una mayor tolerancia, podría aumentar paulatinamente la cantidad hasta tomar 4 cucharadas de aceite MCT o aceite de coco al día.
Si deja de tomarlo por un tiempo y luego empieza a hacerlo nuevamente, debe volver a comenzar con una pequeña cantidad, para permitir que su sistema digestivo se reajuste.
Dicho lo anterior, a menudo, el aceite MCT es digerido más fácilmente por las personas que se les dificulta digerir otros tipos de grasa, como por ejemplo, quienes padecen la enfermedad del intestino permeable, malabsorción, enfermedad de Crohn o deficiencia de la vesícula biliar (tal como una infección o si se extirpó la vesícula biliar).
Pruebe el Café Bulletproof
Bulletproof Coffee® es elaborado a base de café, aceite Brain Octane (una forma más concentrada de aceite MCT) y mantequilla de animales alimentados con pastura. Además, podría preparar en casa esta bebida de alto rendimiento para estimular el cerebro. La receta oficial, que se encuentra en el blog de Bulletproof, es la siguiente:26
Procedimiento
Prepare 1 taza (8 a 12 onzas) de café con agua filtrada con 2 1/2 cucharadas soperas de granos de café orgánico recién molidos. Una prensa francesa le ayudará a preservar los aceites beneficiosos del café que, de otro modo, se eliminarían durante la filtración.
Agregue entre 1 cucharadita y 2 cucharadas de Aceite Brain Octane (un aceite MCT de triple destilado, derivado del aceite de coco. Como alternativa, podría utilizar un aceite de coco orgánico).
Agregue de 1 a 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal o ghee, de animales alimentados con pastura.
Mezcle los ingredientes en una licuadora de 20 a 30 segundos, hasta que el café obtenga la consistencia de un latte espumoso.
Explore los Múltiples Usos del Aceite de Coco
Tener a la mano un frasco de aceite de coco orgánico podría ahorrarle mucho dinero, ya que con este podría reemplazar una gran variedad de productos diferentes, tanto en la cocina como de otro tipo.
Como se mencionó anteriormente, el aceite de coco no solo es un alimento beneficioso; sino que también podría reemplazar una serie de productos para el cuidado personal que son costosos y potencialmente peligrosos, tales como las cremas hidratantes, mascarillas para el cabello, lociones para afeitar, limpiadores y desmaquillantes, exfoliantes corporales, pastas de dientes y muchos más.
Para animarse a hacerlo, le recomiendo consultar mi artículo "Innumerables Usos para el Aceite de Coco-Lo Simple, lo Extraño y Más Extraño".
Si le han engañado para llevar una alimentación baja en grasas, o si sigue recomendaciones que sugieren consumir aceites vegetales, en vez del aceite de coco o la mantequilla, analice la evidencia y reconsidere sus opciones. Las grasas saturadas no le harán aumentar de peso ni elevarán su riesgo de enfermedades cardíacas.
Al contrario, las grasas saturadas, como las que contiene el aceite de coco, proporcionan múltiples beneficios saludables, incluyendo mejorar la salud cardiaca. Si no lo cree, pruébelo usted mismo.
Cambie todos los aceites vegetales procesados y margarinas untables que utiliza por el aceite de coco. Después de aproximadamente tres meses, vuelva a evaluar sus niveles sanguíneos y compare los resultados.
Lo más probable es que se encuentre en una categoría de más bajo riesgo de enfermedades cardíacas, comparado con antes, incluso si se elevan sus niveles de colesterol total (que no son indicadores de riesgo de enfermedades cardíacas). Una manera sencilla de incluir una mayor cantidad de aceite de coco en su alimentación es al agregarlo en su café o smoothie por la mañana.
Tip #21La Terapia Espectro-Cromática Como Método de Curación con Luz de Colores
+ Fuentes y Referencias
1 U.S. National Library of Medicine, PubMed Search Coconut Oil
2 American Journal of Clinical Nutrition 1981 Aug; 34(8): 1552-61
3 Journal of Internal Medicine 1993 Mar; 233(3): 269-75
4 Positive Med, September 16, 2015
5 Authority Nutrition May, 2016
6 BMC Neurosci. 2008; 9(Suppl 2): S16.
7 Organic Facts, Health Benefits of Coconut Oil
8 Primal Paleo, 3 Ways That Coconut Oil Can Boost Your Immune System
9 Skin Pharmacol Physiol. 2010;23(6):290-7
10 mSphere November 18, 2015, DOI: 10.1128/mSphere.00020-15
11 J Indian Soc Periodontol. 2014 Jul;18(4):441-6.
12 Circulation, AHA Presidential Advisory June 15, 2017
13 Health Nut News June 22, 2017
14 Drcate.com
15 New York Times March 1, 2011
16 University of British Columbia, Sanjoy Ghosh
17 Biochimica et Biophysica Acta September 10, 2002: 1555(1-3): 160-165
18 Sladek Lab
19 Telegraph November 7, 2015
20 Authority Nutrition MCT Oil 101
21 Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2015 Feb;115(2):249-63
22 Biochimie 2016 Jan;120:40-8
23 Mental Health Daily, MCT Oil Benefits
24 Experimental Biology and Medicine 2013 Feb;238(2):151-62
25 Authority Nutrition, Fractionated Coconut Oil
26 Bulletproof.com Bulletproof Coffee Recipe
Fuente: https://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2018/01/22/como-el-aceite-de-coco-puede-beneficiar-la-salud.aspx?utm_source=espanl&utm_medium=email&utm_content=art1&utm_campaign=20180122&et_cid=DM181713&et_rid=191674559
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Señaló el Minagri
Importación de maíz amarillo duro aumentó 9.8% durante el 2017
Estados Unidos es el principal proveedor de maíz amarillo duro a Perú, representando el 97% del total adquirido.
(Agraria.pe) En el 2017, nuestro país importó 3.326.485 toneladas de maíz amarillo duro, registrando un incremento de 9.8% respecto a las 3.028.565 toneladas importadas en el 2016
Así lo señaló el Sistema de Información de Abastecimiento y Precios (SISAP), de la Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas (DGESEP) de la Dirección de Estadística Agraria (DEA) del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
Detalló que en el 2017 la importación peruana de maíz amarillo duro se comportó se la siguiente manera: En enero 439.756 toneladas (441.751 toneladas en enero del 2016), febrero 264.237 toneladas (170.056 TM en febrero 2016), marzo 338.941 TM (299.843 TM en marzo 2016), abril 497.735 TM (191.007 TM en abril 2016), mayo 188.965 TM (326.795 TM en mayo 2016), junio 155.213 TM (208.408 TM en junio 2016),
Mientras que en julio se importó 255.810 toneladas (256.454 toneladas en julio del 2016), agosto 333.570 TM (324.003 TM en agosto 2016), septiembre 292.586 TM (355.723 TM en septiembre 2016), octubre 268.305 TM (272.523 TM en octubre 2016), noviembre 229.139 TM (105.054 TM en noviembre de 2016) y diciembre 63.228 toneladas (76.948 TM importado en diciembre del 2016).
[RELACIONADO: Importación de maíz amarillo duro aumentó 8.7% durante enero-septiembre del presente año]
Según el portal AgrodataPerú, la importación de maíz amarillo duro por parte de Perú el año anterior sumó US$ 617.298.156, reflejando un aumento de 6% en comparación a los US$ 580.362.164 alcanzados en el 2016.
Indicó que en el 2017 el principal proveedor de maíz amarillo duro de Perú fue Estados Unidos cuyos despachos ascendieron a US$ 597.453.000, representando el 97% del total importado. Además, los envíos de Estados Unidos a Perú se incrementaron en 9.3% respecto a lo despachado el 2016.
Otro país abastecedor del mencionado grano a Perú este año fue Argentina con US$ 17.836.000 (3% del total), a pesar de que los envíos de ese país se redujeron en 36.75%. Le siguen Brasil con US$ 1.891.000, Bolivia US$ 119.000, otros.
Las principales empresas importadoras de maíz amarillo duro son: Contilatin con U$ 165 millones (27% del total), ADM Andina Perú con U$ 115 millones (19%), San Fernando US$ 99.8 millones, Bunge Perú US$ 63.6 millones, Cargill Americas Peru US$ 56.7 millones, entre otros.
Fuente: http://www.agraria.pe/noticia.php?url=importacion-de-maiz-amarillo-duro-aumento-98-durante-el-2017&id=15710
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Enero
* lunes 1 enero, Feriado
* martes 2 de enero de 2018, feriado sector público
* sábado 6 y domingo 7 de enero, primeras jornadas del Mercado Saludable de La Molina 2017
* domingo 7 de enero, Curso Básico de BioHuertos Urbanos en BioMercado de San Miguel, clase 1
Febrero
* 2 febrero, Día Internacional de Los Humedales
* 14 febrero, San Valentín Día de la Amistad
* febrero, BIO FACH 2018, Nuremberg, Alemania. La BioFach-Alemania, es la más antigua y principal feria internacional de productos ecológicos
Marzo
* 8 marzo, Día de las Naciones Unidas para los Derechos de la Mujer y la Paz Internacional
* 15 marzo, Día Mundial del Consumidor.
* 22 marzo, Día Mundial del Agua
* 24 marzo, Día de Creación del Grupo WIE Perú del IEEE
* 29 y 30 marzo, jueves y viernes santo, feriado
ABRIL
* 1 abril, Día Mundial de la Educación
* 7 abril, Día Mundial de la Salud
* 11 abril, Día del Niño
* viernes 13 y sábado 14 de abril, feriado en Lima por Cumbre de las Américas
* 22 abril, Día Mundial de la Tierra
MAYO
* martes 1 de mayo, Día del trabajo.
* 15 mayo, Día de la Madre
* 22 mayo, Día Mundial de la Diversidad Biológica
* 27 mayo, Día del Idioma Nativo, el Quechua
* 30 mayo, Día Nacional de la Papa
* 31 mayo, Día del NO Fumador; Reflexión sobre los desastres naturales
JUNIO
* 5 junio, Día Mundial del Medio Ambiente
* 16 junio, Perú – Dinamarca, 11AM
* 17 junio, Día del Padre
* 21 junio, Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía
* 21 junio, Perú – Francia, 10am
* 24 junio, Día del Campesino, Inti Raymi, feriado
* 26 junio, Perú – Australia, 9am
* viernes 29 junio, San Pedro y San Pablo, feriado
* 30 de Junio, día nacional de los granos andinos: quinua, kañiwa, kiwicha, tarwi.
JULIO
* 6 julio, Día del Maestro
* 11 julio, Día Mundial de la Población
* viernes 27 de julio de 2018, feriado público
* 28 y 29, Fiestas Patrias, feriados
AGOSTO
* 9 agosto, Día Internacional de las Poblaciones Indígenas.
* 12 agosto, Día Internacional de la Juventud
* 19 de agosto (1989-2018) vigésimo noveno (29) aniversario RAE Perú
* 22 agosto, Día Mundial del Folklore
* 27 de agosto (2011-2018) Séptimo Aniversario del Mercado Saludable de La Molina
* jueves 30, Día de Santa Rosa de Lima. Feriado
* viernes 31 de agosto de 2018, feriado público
SETIEMBRE
* 1 setiembre, Día del Árbol
* 3 setiembre, primer aniversario del BioMercado de San Miguel
* 12 setiembre, cuarto aniversario de la Red FyME (Red de Ferias y Mercados Ecológicos)
* 16 setiembre, Día Internacional de la Preservación de la Capa de Ozono
* 21 setiembre, Día Internacional de la Paz.
* 23 setiembre, Día de la Juventud y la Primavera.
OCTUBRE
* lunes 8, Combate de Angamos, feriado
* 15 octubre, Día Mundial de la Mujer Rural
* 16 octubre, Día Mundial de la Alimentación
* 19 octubre, (2007-2018) Décimo primer aniversario de la Plataforma PERÚ PAíS LIBRE DE TRANSGÉNICOS
* 29 octubre, (2004-2018) décimo cuarto aniversario de la Red Peruana de Comercio Justo y Consumo Ético
NOVIEMBRE
* jueves 1, Día de Todos los Santos, feriado
* viernes 2 de noviembre de 2018, feriado público
* 7 noviembre, (2002-2018) décimo sexto aniversario del Comité de Consumidores Ecológicos
* 10 noviembre, Día del Libro
* 15 de noviembre, (2015 – 2018) Tercer Aniversario del Mercado Saludable de La Molina Dominical
* 17 noviembre, (1998–2018) Aniversario 20 del Grupo EcoLógica Perú
* 20 noviembre, Día Universal de los Derechos del Niño
* 25 noviembre, Día Internacional de la NO Violencia contra la Mujer
* 29 noviembre, (1978-2018) el Centro IDEAS celebra su 40 aniversario
DICIEMBRE
* 1 diciembre, Día de la Prevención del SIDA
* 3 diciembre, Día Internacional del No Uso de Agroquímicos.
* 3 diciembre, Día nacional de la promoción de la Agricultura Ecológica.
* Viernes 8, Día de la Inmaculada Concepción, feriado
* 10 diciembre, Día de la Declaración de los Derechos Humanos
* sábado 8, (1999-2017) Décimo noveno Aniversario de la BioFeria de Miraflores.
* 14 diciembre, día del Cooperativismo Peruano
* martes 25 diciembre, Navidad, feriado
* martes 1 de enero 2019, feriado
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COMPARTIENDO # 03 - 2018
¡ Por una vida sana y feliz, libre de transgénicos cancerígenos !
Lunes, 22 de enero de 2018
Editor: Fernando Alvarado de la Fuente
EMAIL: bioferdi@hotmail.com
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Miembro de
- Centro IDEAS: Innovando procesos de calidad de vida
- RAE Perú (Red de Agricultura Ecológica del Perú): Promoviendo sociedades con cultura agroecológica
- CCE (Comité de Consumidores Ecológicos): Por una vida productiva, sana y feliz; libre de transgénicos
- SEPIA (Seminario Permanente de Investigación Agraria) Perú: el problema agrario en debate
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