De: sandro aquino <sandro.ay@gmail.com>
Asunto: Re: [GA] Más sobre el café orgánico
Para: felixm@terra.com.pe
CC: "Luis Paz" <ljpazs@terra.com.pe>, agronegociosenperu@googlegroups.com, "Alexander Grobman" <alexander.grobman@gmail.com>
Fecha: domingo, 9 de septiembre, 2012 08:29
Estimado Luis
Saludos cordiales
Excelente propuesta esta es la forma creo de disipar las dudas, yo agregaría que también taller se analice el mercado, y la imagen país para la industria del café, creo que no debe olvidarse los años de pocisionamiento de Perú como país líder productor de café orgánico y de comercio justo, el costo que significaría posicionar en el futuro al Perú como país productor de café GM. Una cosa básica que aprendí en mis estudios de grado y post grado en Perú y fuera del Perú, es que para aplicar tecnología debe evaluarse primero el nivel
socio económico del productor, la pregunta es nuestros pequeños productores estarán preparados para manejar cultivos GM y de tecnología de punta ?, creo que nuestro análisis debe ser mucho más profundo que solo evaluar productividad y GM...atentos saludos
| Sandro Aquino Gerente General, Oro Verde
Tel: (+51) 042543389 | Mobile: (+51) 942623339 Desarrollo a través del Comercio |
El 6 de septiembre de 2012 19:06,
<felixm@terra.com.pe> escribió:
Un abrazo don luis
Muy acertada su propuesta. Espero se tome en cuenta
Atte
Felix Marin
Enviado desde mi BlackBerry de Movistar
Date: Thu, 6 Sep 2012 10:50:40 -0500
Subject: RE: [GA] Más sobre el café orgánico
Creo que tanto la Junta del Café como el Ministerio de Agricultura, o juntos, podrían organizar un Taller en el que se presenten informes con datos que comparen las dos alternativas bajo los diferentes puntos de vista, pero sin duda, considerando las diferencias de ingresos que podrían obtener los cafetaleros y la comparación de las dos alternativas en cuanto a efectos sobre el ambiente. Hay que discutir con datos en la mano.
Lucho Paz
Estimados foristas,
Me place ver que la cuestión de comparación de la rentabilidad del café convencional vs. el orgánico ha concitado interés y se van presentando cuestionamientos técnicos con la seriedad adecuada. Se percibe que todavía quienes mantienen una ideología naturista y de apoyo a lo orgánico no se llegan a centrar en que en que en la selección de su forma de cultivo priman para el agricultor las consideraciones económicas, sobre todo si se trata de la agricultura familiar y de que el cultivo del que se trata, va a contribuir significativamente al ingreso que él perciba.
.
El café es el cultivo orgánico de más significación en el Perú. Un 30% o màs de los agricultores cafetaleros no fertilizan con productos químicos ni usan pesticidas de síntesis. Son también quienes tienen los más bajos rendimientos y creen defenderse con las bonificaciones de precio que reciben. ¿Es esa su única línea de defensa para mejorar sus ingresos o hay mejores? Del café viven unos 110,000 agricultores y sus familias con propiedades muy pequeñas en promedio. Por consiguiente el tema debe tratarse fríamente con los cálculos económicos bien hechos y sin precipitaciones, por la gran importancia económica y social que tiene y por la región en que se desenvuelve..
Con los datos que nos proporcionan y que habría que confirmar, si el costo de producción está en S/. 9.60 por el kilo de café pergamino orgánico (US$ 160 por qq), cifra que en principio acepto, los agricultores a los precios actuales perderían dinero. La única forma de poder establecer una base económica sólida en la producción del café peruano es subiendo significativamente los rendimientos físicos en todas las regiones del país, es decir, producir más quintales de café por hectárea. Ello implica más inversión en fertilizantes, herbicidas e insecticidas químicos. Ello implica también un costo adicional para el agricultor promedio o debajo del promedio. Ese costo podría ser asumido por él a través de un programa de créditos supervisados ya que la mayoría de los agricultores por si solos y aun asociados no son actualmente sujetos de crédito. En el Perú tenemos experiencia con créditos supervisados por agencias de extensión en el período en que trabajé en el SIPA y el INIPA en que recuperamos entre 95 a 98% de los créditos con fondos de fideicomisos. Eso se puede volver a hacer nuevamente con supervisión externa a las cooperativas y a agricultores asociados en grupos por vía pública o con el auxilio de empresas privadas de servicios técnicos de bajo costo relativo. Esas empresas las promovimos en el INIPA y se formaron y se calificó a muchas de ellas en sus respectivas especialidades. Un porcentaje del monto del crédito pagaría la supervisión. En esa forma se podría plantear en cada zona cafetera con las experiencias locales e informes técnicos disponibles, que los hay, las dosis y tipos de fertilizantes a usar, herbicidas, fungicidas e insecticidas que fueran necesarios. El argumento de que es difícil llevarlos a zonas remotas no es válido, porque si se puede traer café desde las chacras, se puede igualmente llevar insumos a ellas.
El resultado final que se busca al incrementar el rendimiento físico, tomando en cuenta el incremento de los costos de producción, es bajar el costo por kilo producido. La experiencia demuestra que la respuesta es alta y consistente a niveles técnicos apropiados de aplicación de insumos y provoca una disminución concomitante del costo por kilo producido, creando un beneficio neto aún a niveles más bajos de precios en la agricultura convencional. Los análisis económicos con isocuántas e isóclinas los aprendí a hacer en un curso de Economía de la Producción Agrícola que tomé hace muchos años y que he usado en mi experiencia profesional y dudo que esos principios hayan cambiado y que no faltarán economistas agrícolas capaces de hacer esos estudios para el caso de café en diversos escenarios de mercado tanto para café orgánico como para café convencional.
Con la actual agricultura orgánica de café, con un rendimiento promedio estimado por ADEX de 10.8 qq por Ha y con los precios pagados por el café orgánico que según Lorenzo representan efectivamente para el agricultor solo 7% más que el café convencional (el resto se lo llevan acopiadores, certificadores, exportadores, importadores, mayoristas y supermercados en el caso del café orgánico), no se ve como pueda el agricultor cafetalero salir de su dilema de producción. Soles más o soles menos la alternativa es muy clara. Si los agricultores peruanos pudieran establecer una nueva línea base en 40 qq por Ha y de allí tratar de superarse hasta 80 qq por Ha que algunos agricultores logran en el Perú (100 qq por Ha en la zona cafetalera en Colombia) nos olvidaríamos de las minucias que representan las bonificaciones del café orgánico, el que por otra parte no se ve que incremente su demanda ante las circunstancias económicas de la Unión Europea y de Estados Unidos al menos en la próxima década.
Si bien el reglamento de Cultivos Orgánicos ya está dado, el mandato de promover cultivos orgánicos, especialmente en el caso emblemático del café, en las actuales circunstancias, parece ser más un sueño que una realidad, al menos que se pruebe con cifras lo contrario. Hasta ahora no he visto sobre los orgánicos nada más que conceptos promocionales hechos por ciertos mecanismos de mercado que juegan con sus intereses y que cuentan con el apoyo de ideólogos que hacen causa común con ellos.
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Alexander Grobman
alexander.grobman@gmail.com
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