Buenas tardes a todos los suscritos.
Comento con el grupo que en Europa hay muy pocos tipos de papa y no tienen la calidad ni variedad de la papa peruana; sin embargo son asiduos consumidores en muchas presentaciones.
Hay un producto llamado Rosti, cual se hace con papa rallada o cortada muy fina y viene pre cocida y con mantequilla. Y es que en Europa, las personas no gustan tanto de pelar los vegetales, sino desean que estén listos para cocinar rápidamente.
También están las croquetas de papa, ensaladas listas y los chips, hasta de beterraga.
Tenemos que ser más creativos en Perú y no desechar los excedentes de las cosechas en época de abundancia. Los incas lo hicieron convirtiendo papa en chuño y así paliar las épocas de escasez. Somos afortunados en tener las variedades que tenemos.
Comparto 2 enlaces :
Cordialmente
Sofía Rivero
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