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 | | | CERTIFICACIONES EN LA CADENA DE VALOR DE LA AGROINDUSTRIA | | | La agroindustria es un sector que demanda múltiples certificaciones a lo largo de su cadena de valor, estas certificaciones ayudan a que las empresas puedan demostrar su cumplimiento y a mejorar su competitividad entre sus pares. Entre las principales certificaciones aplicables al sector tenemos: Global GAP, BRC, IFS | | | Global GAP Fruit & Vegetable Standard | | El protocolo GlobalGAP IFA Frutas y Hortalizas es un estándar privado gestionado por el secretariado de GlobalGAP y que establece normativas para la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas de forma voluntaria.
GlobalGAP es una norma que especifica requisitos de inocuidad para la producción agrícola y está basada en la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas, HACCP y trazabilidad. Sus procedimientos se relacionan con la higiene y la reducción de posibles fuentes de contaminación a lo largo del proceso productivo, la cosecha y el acondicionamiento de la producción.
La certificación GlobalGAP Frutas y Hortalizas se trata de una certificación voluntaria dirigida a aquéllas empresas que necesitan demostrar su capacidad para producir alimentos inocuos utilizando para esto tecnologías de producción que reduzcan al mínimo el impacto en el medio ambiente y protejan la salud de los trabajadores.
La certificación de GlobalGAP le permitirá dar transparencia y garantía a su proceso de producción, minimizando los principales riesgos alimentarios, obteniendo mayor confianza de sus clientes y el reconocimiento internacional.
| | | BRC Global Standard for Food Safety | | BRC Food es un estándar privado desarrollado por la Asociación de comercio para minoristas del Reino Unido (BRC) que agrupa a la mayoría de empresas de distribución inglesa y que se creó en el año 1998, ha estado desde entonces sujeta a actualizaciones periódicas con objeto de reflejar los últimos desarrollos en materia de seguridad alimentaria, y actualmente se utiliza en todo el mundo. El estándar BRC Food es ampliamente reconocido por las grandes cadenas de distribución y especialmente dirigido al mercado inglés. La norma BRC Food proporciona un marco de trabajo que permite la fabricación de productos alimentarios seguros y gestionar la calidad de los mismos para satisfacer los requisitos de los clientes. La certificación obtenida bajo la Norma tiene el reconocimiento de un gran número de empresas del sector de la alimentación y distribuidores de todo el mundo a la hora de evaluar las capacidades de sus proveedores. La certificación de BRC le permitirá dar transparencia y garantía a su proceso de producción, minimizando los principales riesgos alimentarios obteniendo mayor confianza de sus clientes y el reconocimiento internacional. Muchas empresas apuestan por este sello de la mano con HACCP y BPMs. | | El estándar IFS Food es objeto de certificación en plantas de producción, en empresas donde se procesen o manipulen productos alimentarios. Los estándares IFS "International Featured Standards" son protocolos privados desarrollados por los distribuidores alemanes, franceses e italianos y están pensados para proporcionar soluciones para toda la cadena de suministro. El protocolo IFS Food es un estándar privado nacido en Europa en 2004, utilizado y desarrollado en todo el mundo, cuyo objetivo es permitir la evaluación de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria de empresas logísticas. IFS Food cuenta con una internacionalización progresiva y está preparado para ser utilizado como punto de referencia por GFSI. | | | Autor: José Manuel Correa Lerzundi Gerente General de Kiwa BCS Perú
| | | Si deseas más información contáctanos: Fredy Chávez Gerente Técnico CITE
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 | | CITE agroindustrial Danper | Carretera Industrial a Laredo, Sector Barrio Nuevo, Trujillo, La Libertad PERU Perú | | | |
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