Estimado Alexander,

El asunto nos dá por entender que los reporte de infección por listeria se debe a la calidad de producto orgánico, sin embargo ésto puede suceder ante un producto orgánico o Convenciona, lo que calculo es que haya faltado un control o implementación de medidas de inocuidad alimentaria previamente.

La causa está relacionado probablemente a que no han realizado un adecuado uso del estiércol animal, las Regulaciones Orgánicas UE, USDA-NOP, JAS, PER, etc indican que para hacer uso de estiércol animal, debe pasar por un proceso de Compostaje o en su defecto haberse aplicado al campo 12 dias antes de la cosecha en cultivos de tallo bajo (hortalizas, etc) o 90 días antes de cosecha en cultivos de tallo alto (frutales, cafe, cacao, etc).

Asimismo, cabe resaltar que las normas orgánicas no permiten el uso de residuos sólidos humanos, por tanto el uso de excreta humana que afirma no es permitido, y por tanto no es posible que sea una finca certificada como orgánico. 

Quizá tendríamos que informarnos un poco más para explicar la realidad, caso por caso.

Saludos cordiales,


 
Jorge Landeo Vivas
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El Jueves 5 de Mayo de 2016 22:36, Alexander Grobman <alexander.grobman@gmail.com> escribió:


La edición de hoy 5 de mayo del Washington Post  informa acerca de la aparición de casos de infección por la bacteria Listeria monocytogenes  que se encuentra en suelos y aguas y es frecuentemente llevada por animales de granja que no exhiben síntomas. Los síntomas de infección por Listeriosis en humanos son serios e incluyen fiebre, dolores musculares y diarrea y en mujeres grávidas pueden producir abortos, parto prematuros e infección de los bebés.

SE HA PEDIDO A QUIENES HAYAN COMPRADO PRODUCTOS CONGELADOS DE CRF FROZEN FOODS DE PASCO, WASHINGTON QUE NO LOS CONSUMAN Y LOS DEVUELVAN.  Estos productos son vegetales congelados orgánicos y no-orgánicos y se venden en tiendas populares como Trader Joe y Costco.

.El problema fue identificado en marzo por la CDC cuando varias personas se enfermeron después de comer vegetales congelados de la marca "Organic by Nature" producida por CRF Frozen Foods. Casi al mismo tiempo el Departamento de Agricultura del estado de Ohio al realizar pruebas de rutina en paquetes de vegetales congelados  en muestreos hechos para CDC se encontró presencia de Listeria en  varios productos orgánicos: granos de maíz dulce y, arvejas,verdes petite que crecen cercanas al suelo, ambas de la marca True Goodness por Meijer que es producida por CRF Frozen Foods. Se determinó que la Literia encontrada en pacientes enfermos correspondía al mismo tipo encontrado en los alimentos contaminados.
Se han encontrado seis casos de contaminaciones entre 2013 y 2015 y las victimas han sido de edades entre 56 y 86 y todas requirieron hospitalización. Se han presentado también contaminaciones en productos lácteos. 
La compañía Dole este año en enero solicitó devolución de los  productos que contienen mezclas vegetales después que varias personas que los consumieron enfermaran. Fueron 19 personas las hospitalizadas en 19 estados más 14 personas en Canadá.Una de ellas murió en Estados Unidos.

Casos anteriores con infección de Listeria se produjeron en Colorado en el año 2011 con melones de Jensen Farms, siendo los casos de infección 147.

Estos casos se suman al escándalo de productos orgánicos que se expenden por la firma de comida mexicana Chipotle de Estados Unidos que es la primera y única cadena que informó al público en el año 2015 que sus productos eran solamente orgánicos y se abstendría de emplear ingredientes transgénicos. Decenas de personas experimentaron infecciones luego de comer en los restaurantes de Chipotle, que tuvo que cerrar más de 100 restaurantes en la Costa del Pacífico y otro tanto en el centro de Estados Unidos y en el Estado de Massachusetts, cuando más de 200 estudiantes de Boston University se enfermaron al comer en restaurantes de Chipotle. Luego de un prolongado cierre y de establecer severas medidas de higiene se reinició el servicio pero aparecieron nuevamente las infecciones en algunos lugares.

En ocasiones pasadas en Estados Unidos han habido casos semejantes de infecciones masivas como, por ejemplo, con tomates orgánicos importados de México infectados con Salmonella, bacteria que sube con el flujo de savia hasta los frutos. Las plantas de tomates fueron regadas con aguas contaminadas con materia fecal debido a que querían incrementar su rendimiento ya  que por certificación orgánica no pueden acceder al uso de fertilizantes químicos. 

Europa, que aboga por lo alimentos orgánicos para sus clases más pudientes, se ha encontrado igualmente con escándalos de infección de productos orgánicos, por el uso de estiércol de animales contaminados con diversas bacterias que afectan a humanos, al pasar a hortalizas. Uno de los casos más recientes fue en el norte de Alemania y que reporté anteriormente.

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