Gustavo:
El tema lo escribì directamente a la Asoc. de Mangos, pero sin respuesta. Los chilenos tienen mucha experiencia en estos menesteres es por ello que la salida es el enlatado.Y evitar todos los cambios de temperatura, travesìa y detalles.
Para ello fabricamos plantas desde pequeñas hasta grandes si desean y su asesoramiento.
El mango es muy sensible al igual las frutas en general.
Cualquier consulta.
jfgirons@hotmail.com
991817062
Juan Francisco Giròn Silva
PROSER
Productos y Servicios del Perù.
JFGS
El Jueves, 19 de noviembre, 2015 23:55:57, Gustavo rodriguez <grodriguez80@hotmail.com> escribió:
Ya esta aperturado este destino para el mango peruano, debe ser sometido a tratamiento térmico previamente a su envío, lo que va a generar que esta fruta se sensibilice (maduración) y aun tenga una larga travesía por recorrer, pero aun así existen procedimientos que puede permitir un arribo en buenas condiciones
Para lo cual se deberá de tener mucha consideración en el manejo de la fruta que se destine:
- Cosecha: en maduración y sanidad de la fruta (piel y deslechado)
- Transporte y tiempo de espera: sumamente (importante evaluar y mantener los parámetros estándar de trabajo)
- Procesamiento : trazabilidad pera evitar mezcla con otros campos/cosecha, aplicaciones etc.
- Frío: punto muy importante de ejecutar para permitir una correcta reducción de la respiración de la fruta
- Despacho: la atmósfera con los parámetros a establecer (temperatura, renovación de aire, etc.) y el sistema de armado de FCL pueden permitir la larga travesía hasta Corea
saludos
Gustavo Rodriguez
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