Re: [GA] Quinua. Peruana vs Boliviana

| 19:41 | Publicado por Cris

Estimados amigos,

Intervengo en esta discusión simplemente para resaltar, que en base a la información contenida en el trabajo publicado sobre Valoración Nutricional de 10 variedades de quinua del Altiplano Boliviano, es imposible derivar cualquier conclusión, por lo que el estudio comparativo carece de mérito para diferenciar la calidad real de las variedades. No basta con tomar una muestra al azar sin indicar a partir de qué población original de granos de cada variedad se tomó, para luego subdividirlas y para hacer todos los análisis que quieran. Ninguna conclusión sientífica válida puede hacerse de un trabajo que a todas luces está muy mal planeado. El hecho es que de las poblaciones originales de las 10 variedades, se desconoce su origen geográfico, tipò de suelo, año de cosecha, el tratamiento agronómico a que estuvo sujeto el cultivo, especialmente el muy importante de dosis de fertilización nitrogenada que influye decisivamente en el contenido de proteina o los factores ambientales que pueden haber influido en su calidad.

Si tomaramos un  factor diferencial de calidad, digamos porcentaje de proteína, para obtener una estimación real, habría que haber cultivado las 10 variedades de quinua en un experimento  con cuatro repeticiones con el mismo sistema de siembra y abonamiento en cada parcela y el experimento debiera haber sido replicado al menos en cuatro localidades.  En esa forma se reduciría el factor de efecto del ambiente y de la interacción de variedad x medio ambiente, quedando el efecto varietal libre de los otros efectos que lo acompañan para poderlo juzgar. En la forma que se ha hecho el análisis, por más cuidadosas que sean las dos damas y el caballero autores del estudio, me temo que no puedan sacar una conclusión definitoria que la quinua variedad Real tiene mayor contenido de proteína que las otras, por el hecho accidental que así apareció en esa serie de datos. Esa variedad supongo que es la misma que tenemos en el Perú, ya que venimos intercambiando semillas de variedades con Bolivia al menos desde mis años de Director de Experimentación del SIPA en la década de 1960.

Saludos cordiales,

2015-07-21 9:30 GMT-05:00 Rolando Cruz <ercruzr@hotmail.com>:
Estimados información al respecto.

Saludos

ROLANDO CRUZ

From: ercruzr@hotmail.com
To: sandrotaglione@gmail.com; agronegociosenperu@googlegroups.com
Subject: RE: [GA] Quinua. Peruana vs Boliviana
Date: Tue, 21 Jul 2015 09:11:00 -0500

Estimado Sandro

La composición de un producto (cultivo) será el reflejo del entorno y manejo agronómico y esta es variable de campaña a campaña y de sitio a sitio, es manejar rango de valores pues incluso los proceso de transformación pueden tener efectos detrimentales en la composición. Si existe la percepción que la quinua desarrollada bajo condiciones adversas desarrolla una composición que la hace competitiva en ese medio.

Tu pregunta refleja que debemos de hacer muchísimo trabajo de investigación y de validación de los mismos, necesitamos estandarizar nuestros productos por ejemplo cuando se habla de quinua boliviana se relaciona a la quinua real en nuestro caso aún no llegamos a ese nivel. 

ROLANDO CRUZ

Date: Fri, 17 Jul 2015 12:16:18 -0500
Subject: [GA] Quinua. Peruana vs Boliviana
From: sandrotaglione@gmail.com
To: agronegociosenperu@googlegroups.com


Amigos colisteros:

Algunos de Uds tendra una ficha tecnica de la quinua comparada con la ficha tecnica de la quinua Boliviana?.

Tengo entendido que nuestra quinua tiene mayores nutrientes o valores proteicos que la Boliviana.

Algun comentario al respecto?

Atentamente

Sandro

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