Marketing e Negocios

Estimado Dr. Grobman, Colegas.

Adicionalmente la orgánica, así como varias otras certificaciones relacionadas a sostenibilidad han servido como elemento de diferenciación de mercados. Toda vez que tanto en el cacao como el café, son commodities y cotizan en las bolsas  internacionales – vale decir que  sus precios actuales está sujetos a especulación sobre los volúmenes disponibles a futuro – con lo cual, estar en el producto genérico muchas veces acarrea un riesgo de mercado inherente.

Por ejemplo en cacao: Costa de Marfil y Ghana, son quienes determinan el precio mundial dependiendo de si tienen problemas como plagas, bloqueos de vías por guerras civiles, etc… sin embargo si ellos tienen situaciones más favorables "inundan" el mercado mundial y afectan los niveles de precios… de manera que competir en ese mercado de volumen sin tener volúmenes tan importantes – más aun si el productor manejara esto como monocultivo y tuviera puesto ahí todo el riesgo – lo dejaría frente a un riesgo de mercado en el cual son básicamente variables externas las que determinarían su situación año a año.

Sin embargo, la discusión que plantea el Dr. Grobman es  válida y relevante en el futuro cercano debido a que en productos como éstos, nuestro consumo nacional es bastante incipiente, y los socios comerciales que valoran estas certificaciones pagando un plus importante por ellas, están en crisis y parece que lo estarán un buen tiempo más. En este contexto es probable que la demanda y los márgenes se reduzcan. Con lo cual hay que considerar que:

-          Hay organizaciones que manejan hasta 07 certificaciones diferentes. Algunas acertadamente solo entraron en estas frente a solicitudes de sus socios comerciales.

-          Sin embargo, cada una de ellas implica mucha inversión en tiempos de técnicos y actividades del Sistema Interno de Control y costos de certificación y re-certificación, adaptaciones y levantamiento de observaciones, etc…

-          Con lo cual, todo ello tendría que valer la pena en términos económicos - aun cuando también hay que valorar que las certificaciones en general además aportan otra serie de cuestiones positivas como generar una cultura de registro de uso de insumos, actividades, consideraciones de seguridad e inocuidad, etc… que muchos pequeños productores convencionales no manejan (salvo que  tengan BPA)

Hay que decir también que en el mundo de las certificaciones privadas – frente a la avalancha de sellos existentes – se cuestiona ya la legitimidad de muchos de ellos, pues vienen impulsados por nuevas certificadoras que encuentran en ello una oportunidad pero que finalmente no ofrecerían un valor agregado de mercado a los productores… lo que significa que hay que estar muy bien informado para tomar esta decisión.

Considero que frente a ello, los esfuerzos deberían estar puestos en la calidad inherente del producto – bajo la misma lógica de la diferenciación – y creo que ahí tanto en café como en cacao las organizaciones han avanzado mucho en términos de calidad en campo y postcosecha…y ahora las brechas están en términos de BPA, BPM que van a contribuir a mejorar las condiciones de eficiencia de sus procesos, finalmente también en sus rendimientos y costos.

En términos de mercado, sí sería importante hacer algo de prospección para evaluar cómo va a estar el mercado de productos que tenían fundamentados sus márgenes fuertemente en éstas certificaciones, frente a las crisis financieras de USA y la UE.

Finalmente, con el propósito de hacer más transparente el "mundo" de las certificaciones se ha desarrollado este portal de acceso gratuito, que contiene la información oficial de muchas de ellas y tiene herramientas para compararlas entre sí y ver si hay posibles homologaciones, etc… www.standardsmap.org

Adicionalmente este link contiene una revisión de literatura (en Inglés) relacionada al análisis de impactos de las certificaciones en productores, que tiene algunas aproximaciones que valoran tanto lo socioeconómico, como variables relacionadas a lo ambiental, salud, etc…

http://www.standardsmap.org/The-Impacts-of-Private-Standards-on-Producers-in-Developing-Countries/

Saludos cordiales,

Nelson

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